Zmniejszenie ilości marnowanych produktów spożywczych to jeden z filarów osiągnięcia bezpieczeństwa żywnościowego. Coraz częściej mówi się, że uderzające w rolnictwo zmiany klimatyczne do spółki z rosnącą liczbą ludności mogą doprowadzić do kryzysu na rynku żywności czy nawet klęski głodu. Tymczasem wciąż marnuje się mnóstwo towarów. Jak temu zapobiec? Jednym ze sposobów jest własny warzywnik i kompostowanie. Przedstawiamy najlepsze, potwierdzone sposoby na odpowiedzialne gospodarowanie żywnością. Świeże warzywa na wyciągnięcie ręki czekają na Ciebie, jeżeli wykorzystasz kwasy humusowe i kompost.
Zatrważające dane na temat marnowania jedzenia
Dane na temat żywności potrafią wywołać ciarki. Ponad 1/3 wyprodukowanej w USA żywności nigdy nie zostaje zjedzona. W Polsce jest niewiele lepiej: marnujemy niemalże 5 milionów ton żywności rocznie. Rzecz jasna duża część pada łupem czynników niezależnych od pojedynczego konsumenta, np. w wyniku strat w transportach czy niewłaściwej polityki firm. Niemniej jednak, według danych Programu Racjonalizacji i Ograniczenia Marnotrawstwa 60% tej liczby to starty spowodowane konsumentami. Statystycznie, w każdym polskim domu co sekundę w koszu ląduje aż 92 kg żywności. To niesamowity ogrom i nie ulega wątpliwości, że coś trzeba z tym zrobić.
Remedium na marnotrawstwo
Jak więc rozwiązać problem marnowania żywności? Sposobów jest kilka. Przedstawiamy metody zaproponowane przez Amerykańską Agencję Ochrony Środowiska. Agencja stworzyła specjalny przewodnik o nazwie Hierarchia Odzyskiwania Żywności. W przewodniku poszczególne metody zostały posegregowane od najbardziej preferowanych do najmniej (co nie oznacza, że z tych u dołu hierarchii nie warto korzystać).
Na samym szczycie spisu znajduje się metoda „redukcji źródła”. Oznacza ona, aby kupować tylko to, co jest potrzebne. Brzmi prosto, ale wykonanie często przysparza kłopotów. Aby ułatwić sobie to zadanie, warto przeprowadzać inwentaryzacje zapasów i tworzyć listy zakupów. Dzięki temu efektywnie wykorzystasz swoje zasoby, oszczędzisz pieniądze na zakupach i utylizacji, a jednocześnie przyczynisz się do poprawy stanu bezpieczeństwa żywnościowego.
Niżej znajduje się karmienie ubogich oraz zwierząt. Obecnie w większości miast Polski znajdują się specjalne miejsca przeznaczone na zbiórki żywności. Możesz tam zanieść produkty, co do których masz pewność, że nie zdołasz ich spożyć.
W dolnej części Hierarchii Odzyskiwania Żywności znajduje się kompostowanie. To metoda, która oprócz zapobiegania marnowania żywności, pozwala na wartościowe dokarmienie gleby. W dalszej perspektywie prowadzi to do wzrostu plonów.
Kwasy humusowe i kompost
Kompost jest korzystny dla jakości gleby i plonów. Sam kompost jednakże niewystarczający. Wraz z nim warto stosować kwasy humusowe, czyli naturalne związki wpływające na strukturę gleby. Kwasy humusowe zwiększają retencję wody i poprawiają przyswajalność substancji pokarmowych. Dzięki temu działają synergicznie z kompostem, wspierając jego efektywność. Wspólnie zastosowane kwasy humusowe i kompost to gwarancja dorodnych, smacznych i zdrowych plonów. Nie ma lepszego sposoby na wyhodowanie zdrowej żywności.
Kompostowanie to nie tylko dbanie o plony. To również sposób na ograniczenie marnotrawienia żywności. Kompostować bowiem można niemalże wszystko, co jest naturalnego pochodzenia. Najczęściej wykorzystuje się resztki roślinne, skoszoną trawę i zebrane liście, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby do kompostownika wrzucić resztki owoców i warzyw.
Przyszłość bezpieczeństwa żywnościowego na świecie
Redukcja źródeł, przekazywanie żywności ubogim, karmienie zwierząt i kompostowanie to doskonałe sposoby na ograniczenie marnotrawienia żywności. W konsekwencji zwiększy się bezpieczeństwo żywności, produktywność i wydajność. Jeżeli chcesz odpowiedzialnie gospodarować swoimi zasobami, a jednocześnie mieć dostęp do świeżej żywności, to załóż własny warzywnik. Kwasy humusowe i kompost pozwolą Ci z łatwością wyhodować wspaniałe plony.